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3月のお料理

【春ごぼうのポタージュ・ごぼうスティック添え】

熊本産の春ごぼうを使用しております

ごぼうの香りが楽しめるポタージュに仕上げました

【トマトのサラダ・オレンジ風味】

トマトは丸ごと中をくり抜きオレンジのゼリーを詰めました

トマトとオレンジの相性の良さをお楽しみ頂けます

【金目鯛のパブール・玉子あんかけ】

金目鯛は塩麹でマリネして蒸し上げました

鯛のだしで作った玉子の餡と共にお召し上がりください

【ラズベリーのソース・オレンジショコラ、マンゴーシャーベットの盛り合わせ】

ラズベリーのムース、オレンジのショコラ、マンゴーシャーベット

フルーツの三種、わらび餅三種を盛り合わせました

それぞれの味をお楽しみください

update:2017.03.01

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