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10月のお料理

【かぶのポタージュ豆乳風味】

和だしを使ってかぶのポタージュを作りました

豆乳とかぶの調和をお楽しみください

【パリパリキャベツのサラダ】

角切りにしたキャベツを塩麹とゴマ油で和えました

パリパリの食感をお楽しみください

【鯛のブイヤベース風】

炭火焼きした鯛をブイヤベース風に仕上げました

update:2015.10.01

9月のお料理

【甘栗とかぼちゃのポタージュ】

甘栗、かぼちゃ、さつま芋。

三種の秋の味覚を楽しめるポタージュです

【白菜のサラダ 塩麹風味】

白菜を塩麹といかの塩辛でマリネしました

野菜の食感を楽しめるサラダです

【ホタテ貝と天使の海老のソテー 秋茄子ソース】

ホタテ貝と天使の海老はソテーしてあります

秋茄子のソースと共にお召し上がりください

update:2015.09.01

8月のお料理

【桃と人参の冷製スープ】

桃と人参で冷製スープを作りました

果物と野菜の調和をお楽しみください

【トマトの丸ごとサラダ・トマトゼリー詰め】

トマトをくり抜きその中にトマトゼリーを詰めました

生姜を加えた野菜ソースと共に召し上がりください

【金目鯛のムニエル・ゴーヤチップス添え】

金目鯛はムニエルにしてあります

ソースはカレーを効かせたスパイシーソースです

update:2015.08.01

7月のお料理

【冷製コーンスープ】

コーンスープにゼラチンを加え、

滑らかな食感に仕上げました

【スモークポテトのロンド仕立て】

スモークポテトと彩り野菜を円形に盛り付けました

目でも楽しめるサラダです

【鯛のムニエル・バルサミコ酢ソース】

鯛はムニエルにして、酸味の効いた

バルサミコ酢ソースを添えました

夏向きのさっぱりと召し上がれる一品です

update:2015.07.01

6月のお料理 《東北復興支援メニュー》

《東北復興支援メニュー》

白金亭では、東北復興支援の一環として

三陸産の海藻を使った料理を提供させて頂きます

尚、食材に関しましては、厳重な検査を通過した物を使用しておりますので

安心してお召し上がりください

【海藻のロワイヤルスープ】

海藻でスープベースを作り、豆乳を加えました

仕上げにとろろ昆布を添えてあります

【わかめゼリー寄せサラダ】

オリーブオイルで炒めたわかめに少量のゼリーを加え丸く固めました

わかめと野菜ソースの食感を楽しめるサラダです

【ホタテ貝のソテー・ふのりソース】

ホタテ貝はソテーしてあります

香りの強いふのりをソースに使用しました

ホタテ貝りとの相性」をお楽しみください

update:2015.06.01

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