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5月のお料理

【アボカドと豆腐のポタージュ】

アボカドと豆腐のバランスの良さが味わえるポタージュです

【トマトのサラダ・オレンジゼリー詰め】

トマトの酸味とオレンジのほのかな甘みを味わえるサラダです

【金目鯛のムニエル スパイス風味】

金目鯛はクミンをふりかけて焼き上げました

ししとうのソースでお召し上がりください

update:2015.05.01

4月のお料理

【しじみのロワイヤル クレソン風味】

しじみの旨みとクレソンのほろ苦さを味わえるスープです

【雌株とお刺身くらげのサラダ】

雌株は食べやすくみじん切りにしてあります

雌株、お刺身くらげ、きゅうり、それぞれの食感を味わえるサラダです

【桜鯛の香草パン粉焼き ココナッツに香り】

桜鯛は香草パン粉を付けココナッツオイルで焼き上げました

特製デミグラスソースでお召し上がりください

update:2015.04.01

3月のお料理

【春ごぼうとポルチーニ茸のポタージュ】

ごぼうの相性の良い茸でポタージュを作りました

それぞれの香りをお楽しみください

【筍とスティック野菜のサラダ・筍のディップ添え】

スティック野菜に筍のディップを添えました

野菜の食感が楽しめるサラダです

【鯛のムニエル・ピッツァ仕立て】

鯛をピッツァ風に仕立てました

バジルソースと共にお召し上がりください

update:2015.03.01

2月のお料理

【安納芋のポタージュ・抹茶風味】

安納芋の深い甘味を味わえるポタージュです

【桜島大根の温かいサラダ】

桜島より直送された新鮮な大根を

温かいサラダに仕上げました

柚子と胡椒風味のソースでお召し上がりください

【帆立貝のソテー・真鱈白子ソース】

帆立貝はソテーしてあります

濃厚な真鱈白子のソースを添えました

update:2015.02.01

1月のお料理

【真鯛の白子のロワイヤルスープ】

ブイヤベーススープに真鯛の白子を加え

茶碗蒸し風に仕上げました

【生春巻きのサラダ・生ハムと梅風味】

マリネした野菜を生春巻きで包みました

生ハムと梅の二種類の味をお楽しみください

【牡蠣と銀鱈のフリット・特製デミグラスソース】

牡蠣と銀鱈をフリットにしました

特製デミグラスソースでお召し上がりください

update:2015.01.01

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