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4月のお料理

【しじみのロワイヤル・クレソン風味】

しじみの旨味とクレソンの苦味の調和を楽しめるスープです

【自家製ごま豆腐とめかぶのサラダ】

セサミン(黒胡麻)、コラーゲン(マグロ)が入ったサラダです

“お客様の美容と健康の為に”

【ホタテ貝のソテー・グリーンマスタードソース】

ソテーしたホタテ貝をホタテ貝のエキスが詰まったソースで

お召し上がりください 

update:2014.03.13

3月のお料理

【春ごぼうとしいたけのスープ】

熊本産の春ごぼうとしいたけを使いました

ごぼうとしいたけの香りをお楽しみください

【筍のディップサラダ】

筍をディップに仕立てました

サラダ菜にスティック野菜とディップをのせ、

巻きつけてお召し上がりください

【スズキの香草パン粉焼き デミグラスソース】

スズキを香草パン粉で包んで焼き上げました

特製デミグラスソースでお召し上がりください

update:2014.03.01

2月のお料理

【ブイヤベースのロワイヤル・鱈の白子入り】

魚介のスープをベースに鱈の白子を加えてあります

濃厚でなめらかなスープに仕立てました

【桜島大根のサラダ・マグロのコラーゲン添え】

産地直送の桜島大根です

サフランとビーツで色付けして塩麹でマリネしてあります

一番上にマグロのコラーゲンを添えました

【鯛の炭火焼き・菜の花とふき添え】

鯛は炭火焼きにしてあります

ソースはゆず風味のトマトソースです

付け合せには春野菜の菜の花とふきを添えました

 

update:2014.02.06

2月臨時休業のお知らせ

2月の下記の日は休業日とさせていただきます。

2月11日㈷は通常通り営業致します

2月12日㈬は休業日とさせていただきます

2月24日㈪は臨時休業日とさせていただきます

update:2014.02.03

1月のお料理

【スープ】
洋梨と根セロリのポタージュ
・洋梨の甘さと根セロリの香りが味わえるポタージュです。


【サラダ】
トマトのサラダ
オレンジ風味
・トマトとオレンジの相性の良さを味わえるサラダです。


【魚料理】
ソフトシェルクラブのエスニック風
・ソフトシェルクラブをエスニック風に仕上げました。丸ごと召し上がれます

 

update:2014.01.09

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